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酸牛奶宜注意方法
2022-07-02

酸牛奶是保健食品,人所共知,但具体可防止发生哪些疾病,却不一定人人清楚。选用食物,要因人而异,有针对性,才会起到较好的保健效果。酸奶其保健作用如下:

(1)预防冠心病。酸牛奶中的某些成分对肝脏制造胆固醇有抑制作用;酸牛奶中的乳酸菌具有“吃掉”胆固醇的功效:酸牛奶所含的蛋氨酸有软化动脉血管的作用。以上作用都有防止冠心病发生的效能。

(2)预防直肠癌。酸奶中的乳酸菌,能把糖分解成乳酸。在直肠中乳酸可抑制大肠杆菌等有害细菌的生长,并吞噬致癌物质,使之不能发挥作用。

(3)防治高血压。人的高血压病与钙摄人不足有关。如果每天喝200毫升以上酸牛奶,因其含钙较多,就会促使尿钠排出增多,使血压下降。酸奶中富含蛋白质,可防止血管损伤,利于维持血管弹性,有预防脑溢血发生的效果。

(4)预防骨质疏松。中、老年人易发生缺钙,引起骨质疏松,喝酸牛奶补钙比单纯服用钙片收效明显。

但是不要空腹饮用。因为人在空腹时胃液的pH值(酸碱度)在2以下时乳酸杆菌难以存活,便失去其杀菌作用,因此保健作用就难以保证。一般应在饭后2小时之内饮用酸奶为最好。也不宜煮沸饮用。酸奶中所含对人体有益的乳酸杆菌不耐高温,一经煮沸便会被杀死,其保健作用也随之消失,也不宜开水冲服。酸奶在制作时已消过毒。

(责任编辑:zxwq)

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